アジの煮付け

最近逆切れ気味にスペイン語の教科書や辞書から

遠ざかっていましたが、当然状況が許すわけもなく、

しかたなし又地道に勉強することにしました。

やっぱり何といっても絶対的に語彙力不足だな～、

とつくづく感じているので、まずは身近な食品や

生活雑貨、簡単な動詞や形容詞を料理日記に

記録していくことによって、辞書をひく習慣をつける

ことにします。

というわけで、今日は「アジの煮付け」をつくりました。

＜作り方＞

材料　・アジ　（20ｃｍくらいのもの）　3匹

　　　　・酒　　　お玉　1

　　　　・砂糖　　お玉　3/1

　　　　・みりん　お玉　2/1

　　　　・醤油　　お玉　2/1

　　　　・水　　　　お玉　2

　　　　・生姜　　　適量

①アジはえら、内臓、ぜいごをとり、きれいにしておく。

②鍋に酒を入れて沸騰させる。

③水、砂糖、醤油、みりんを入れて沸騰させる。　　

④アジをいれ、沸騰したら生姜をいれる。

⑤落し蓋をして10～15分中火で煮る。

⑥火を消したら、落し蓋をとり、残った煮汁を

　アジにかける。5分間くらいかけたら出来上がり！

この作り方は、スペインに来てからクックパッドで

みつけたのですが、昔おばあちゃんが作ってくれた

煮魚の味がしてとっても気に入っています。

アジはこちらでも一般的な魚のようで、どこの魚屋さん

でも手に入ります。値段も日本と大差ないと思います。

＜今日のスペイン語＞

jurel、chicharro　　「アジ」

tripa　　　　　　　　「内臓」

agalla　　　　　　　　「えら」

quitar　　　　　　　　「取り除く」

※これらの単語は記録用です。

アジは大きいのが「jurel」で小さいのが「chicharro」だと思います。

多分。こちらの魚屋さんではほとんどパックになった切り身は

売っていません。たとえば、「アジを３匹ください。」と言うと、

お店の人が袋に入れて重さを計って値段をつけてくれます。

未だによくわからないのが、「頭は残して下さい。」の言い方。

いつも適当に通じちゃってるので全然覚えません。

dejar？llevar？正確にわかったら書くことにします。